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安徽速凍食品專家合肥阿旺食品跟蹤報道--肯德基熱賣品被曝多為速凍食品
來源: 阿旺食品   發布時間: 2013/1/7 16:12:22   3955 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
安徽速凍食品專家合肥阿旺食品跟蹤報道--肯德基熱賣品被曝多為速凍食品

核心提示:肯德基最近似乎有點“流年不利”!皢栴}雞”風波還未平息,一篇《KFC原材料大爆料》的帖子再度引發熱議。

肯德基最近似乎有點“流年不利”!皢栴}雞”風波還未平息,一篇《KFC原材料大爆料》的帖子再度引發熱議。網名為“_宋詞”的網友發帖,曝光肯德基的原料使用和后廚衛生狀況,并且在帖子中附上了大量實地拍攝的食材圖片,引起了眾多網友的關注。
  
  文中提到,肯德基早餐“皮蛋瘦肉粥”中的肉絲,真空包裝的熟肉,保質期為6個月,“安心油條”也是冷凍的,保質期為9個月。盡管有網友稱“看了帖子震驚了”。但也有很多網友指出,圖片中肯德基使用的速凍食品原料都是符合安全衛生標準,“以后繼續吃”。而截至發稿,肯德基方面并未對此進行回應。
  
  熱賣產品
  
  多為保質期內冷凍食品
  
  其實,近日在微博轉發的帖子最早出現在2012年10月15日,名為“_宋詞”的網友發表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子,曝光肯德基廚房中的原料使用情況。由于很多網友質疑其身份,“_宋詞”又在2012年12月24日發帖,并附上了多張圖片,稱拍到了肯德基后廚的一部分食品原料。
  
  在網帖中“_宋詞”稱,“皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來水放在一個長方形鐵盒里,放入烤箱烘烤一個小時,然后倒進一袋粥底料,兩袋瘦肉絲,四個切碎的皮蛋,用勺子攪拌幾下,放進保溫柜,制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲已是熟肉,保質期6個月。
  
  而“安心油條”也是冷凍油條,保質期9個月,有客人點餐時,就從凍庫拿出來,回油鍋炸兩分鐘。
  
  香辣雞腿堡和勁脆雞腿堡中間的雞腿肉,保質期也是好幾個月。冷凍漢堡肉和已煮熟的排骨,保質期同樣是12個月。
  
  香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米,在出售時開水中再次解凍,然后涂上一層人造奶油。
  
  熱賣飯類
  
  所用醬汁保質期9個月
  
  網帖也介紹了肯德基幾款熱賣的米飯類食品。
  
  “黃金咖喱豬扒飯”中的土豆塊,胡蘿卜,全是已熟的食品,用的時候直接放入開水中煮20分鐘,然后一勺醬,一塊油炸豬扒肉,保質期同樣是9個月。
  
  “意式肉丸飯”,醬的保質期是9個月,熟肉丸是一年,用的時候開水中煮20分鐘,醬中再加入已解凍好的蔬菜,四顆肉丸,一勺子醬。
  
  “匈牙利燉牛肉飯”醬保質期都是9個月,下午5點之前放入開水中解凍,一袋牛肉兩袋醬混合。
  
  “干燒鳳尾鮮蝦飯”中“鮮蝦仁”,其實是冷凍了好長時間,保質期長達半年之久的舊蝦仁,放入烤箱烤3分鐘。
  
  文中說的現象是否屬實呢?是否是普遍現象呢?記者采訪了一位曾在肯德基工作的員工,他證實,確實有這樣的事情,肯德基用的基本上都是速凍食材。
  
  該員工表示,有一些也是經歷過,比如經常能見到晚上從外面運來一些食材到后廚,保存在冰柜里冷藏起來,等第二天上餐的時候,就可以直接加工用,像雞腿雞翅什么的。另外有時候,也把一些不需要冷藏的東西放到保溫柜里頭,比如說常喝的皮蛋瘦肉粥,基本和帖子里說的一樣,會把大米和自來水放在一個鐵盒里,在烤箱烤一會兒,然后往里面放一袋粥底料,兩袋瘦肉絲,包括一些切碎的皮蛋,攪拌幾下,放到保溫柜里。等顧客點餐的時候,就可以隨時拿出來加熱,一般來講這種保質期都是6個月。
  
  專家稱這種做法符合國家規定
  
  那么,這些速凍的食材,是否符合規定呢?中國農業大學副教授何計國表示,速凍是保證食品安全的必要手段,“只有溫度低才能控制細菌!薄安还饪觳偷,咱們家里買東西不也是那樣凍的嗎?冷凍如果是處理好的話,可以保存很長時間,我們國家戰備的肉也是冷凍的,國家戰備的資源有一兩年甚至更長時間都有!笨傮w來說,肯德基這樣做符合國家標準。

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